¿Buscás una yerba estacionada 24 meses o querés saber qué significa que una yerba mate esté estacionada? En Naturgy Yerba Mate estacionamos nuestra yerba durante 24 meses antes de envasarla, así que te contamos qué pasa con la hoja en esos dos años, qué cambia en el mate y cómo saber cuánto tiempo estuvo estacionada la yerba que comprás.
¿Qué es lo más importante que tenés que saber en un minuto?
- Estacionar es dejar reposar la yerba ya secada y molida gruesa (canchada) durante un tiempo, antes de la molienda final y el envasado.
- En ese reposo la hoja cambia de color, de aroma y de sabor: pasa de un verde intenso y un gusto más áspero a un verde más apagado y un sabor más redondo.
- No hay un tiempo único. Cada marca decide cuánto estaciona su yerba y si lo hace de forma natural o acelerada.
- 24 meses es un estacionamiento largo. Es el que usa Naturgy Yerba Mate en sus dos líneas, PRO y ACTIVE.
- El estacionamiento cambia el sabor. Lo que rinde un mate depende más del corte de la yerba: cuánta hoja, cuánto palo y cuánto polvo trae.
¿Qué significa que una yerba esté estacionada?
Significa que, después de secarla y de hacerle una primera molienda gruesa, la yerba se guarda en bolsas o en depósitos durante meses antes de molerla del todo y envasarla. Ese tiempo de espera se llama estacionamiento. La yerba no está "vieja": está madurando en condiciones controladas de un lote a otro.
Es el mismo principio que aplican otros productos que se dejan reposar para que el sabor se asiente. En la yerba mate, el reposo es parte del proceso de elaboración y es lo que diferencia a la mayoría de las yerbas argentinas de las yerbas verdes que se toman en el sur de Brasil, que se envasan casi sin estacionar.
¿En qué parte del proceso se estaciona la yerba?
Entre el canchado y la molienda final. El camino completo de la hoja es este:
- Cosecha: se cortan las ramas con hojas de la planta de yerba mate.
- Zapecado: las hojas pasan rápido por calor fuerte, lo que frena su oxidación y les mantiene el color verde.
- Secado: se termina de sacar la humedad de la hoja.
- Canchado: se hace una molienda gruesa. La yerba en ese punto se llama "yerba canchada".
- Estacionamiento: la yerba canchada reposa durante meses.
- Molienda y mezcla: se muele al tamaño final y se arma la proporción de hoja, palo y polvo de cada marca.
- Envasado.
¿Cuánto tiempo se estaciona la yerba mate?
Depende de cada marca. El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) lo explica así: cada marca determina el tiempo de estacionamiento de su producto y arma su propio blend. En el mercado conviven yerbas con estacionamiento acelerado de pocas semanas, yerbas con estacionamiento natural de varios meses y algunas que llegan a 24 meses o más.
Por eso, cuando una etiqueta o una ficha dice "estacionada", vale la pena buscar dos datos más: cuánto tiempo y de qué forma.
¿Qué diferencia hay entre estacionamiento natural y acelerado?
En el estacionamiento natural, la yerba reposa en depósitos a temperatura y humedad ambiente, y el cambio se da con el paso del tiempo. En el estacionamiento acelerado (también llamado controlado), la yerba se guarda en cámaras con temperatura y humedad más altas, lo que acorta el proceso a semanas. Las dos formas se usan en la industria. La diferencia es el tiempo y, según quién la pruebe, el perfil de sabor que queda.
¿Cómo sé si mi yerba tuvo estacionamiento natural o acelerado?
Mirá el paquete. Las marcas que estacionan de forma natural suelen escribirlo así, "estacionamiento natural", y muchas agregan los meses. Si el envase sólo dice "estacionada", sin más datos, no lo podés saber por la etiqueta: buscalo en la web de la marca o preguntale por sus redes.
¿Qué cambia en la yerba durante 24 meses?
Cambian tres cosas que se notan en el mate: el color, el aroma y el sabor. Esta tabla resume, de forma general, cómo se suele describir una yerba según cuánto tiempo estuvo estacionada. Son descripciones de sabor, que varían según la hoja, el corte y la mezcla de cada marca.
| Estacionamiento | Color de la yerba | Sabor que se suele describir | Aroma |
|---|---|---|---|
| Sin estacionar o muy poco (yerba verde) | Verde intenso, casi fluo | Herbáceo, más amargo y áspero | A hoja fresca, a pasto |
| Acelerado (semanas) | Verde apagado | Intermedio | Menos marcado |
| Natural de 6 a 12 meses | Verde amarillento | Más equilibrado | Más tostado |
| Natural de 24 meses | Verde oliva, más opaco | Más suave y redondo, menos áspero | Más profundo, a hoja madura |
Lo que más se repite entre quienes prueban una yerba de 24 meses es que el mate se siente más suave y menos ácido en el sabor. Es una característica del gusto: cada persona lo percibe distinto y conviene probar.
¿Una yerba más estacionada es mejor?
No necesariamente. Es distinta. Hay materos que prefieren el golpe amargo de una yerba poco estacionada y otros que eligen una yerba de estacionamiento largo porque les resulta más fácil de tomar, sobre todo cuando toman mate amargo durante varias horas. La mejor yerba es la que te gusta a vos. Lo que sí podés hacer es elegir sabiendo qué estás comprando.
¿La yerba estacionada rinde más?
El estacionamiento cambia el sabor, pero cuántas cebadas aguanta un mate depende sobre todo del corte: la proporción de hoja, palo y polvo, y el tamaño de la molienda. Una yerba con mucho polvo se lava antes, esté estacionada o no. Si querés que el mate dure, mirá también ese dato.
¿La yerba de Brasil se estaciona?
Depende del estilo. La yerba más tradicional del sur de Brasil, la del chimarrão, se toma muy verde: se envasa con poco o ningún estacionamiento y con una molienda muy fina, casi en polvo. Por eso tiene un color verde intenso y un sabor herbáceo bien marcado, distinto del que conoce la mayoría de los materos argentinos.
Pero en Brasil también se elaboran yerbas con otros cortes y con estacionamiento largo. Naturgy Yerba Mate se elabora en Santa Catarina y, a diferencia de la yerba del chimarrão, se estaciona 24 meses antes de envasarse. Que una yerba venga de Brasil, entonces, no te dice por sí solo cómo va a saber. Lo que te lo dice es el estacionamiento, el corte y la mezcla.
¿Y la yerba uruguaya?
La que se conoce como "estilo uruguayo" suele tener una molienda más fina, más polvo y menos palo que la argentina tradicional. El estacionamiento varía según la marca. Si estás acostumbrado a un estilo, cambiar a otro se nota primero en la textura del mate y después en el sabor.
¿Cómo sabés cuánto tiempo estuvo estacionada una yerba?
La forma más directa es leer el paquete y la ficha del producto. Estas son las pistas que conviene mirar:
- Lo que dice el envase: muchas marcas indican "estacionamiento natural" y la cantidad de meses. Si sólo dice "estacionada", no sabés cuánto.
- La ficha o la web de la marca: las que estacionan mucho tiempo suelen contarlo, porque es un proceso caro (la yerba ocupa depósito durante meses o años).
- El color: una yerba muy verde y brillante suele tener poco estacionamiento. Una más opaca, tirando a oliva, suele tener más.
- El aroma al abrir el paquete: más a pasto fresco en las poco estacionadas, más tostado o profundo en las de estacionamiento largo.
El color y el aroma son pistas, no pruebas: la molienda y la mezcla también los cambian. El dato que vale es el que declara la marca.
¿Cómo es la yerba de Naturgy Yerba Mate?
Naturgy Yerba Mate tiene dos líneas, PRO y ACTIVE, que comparten la misma base: una yerba con 24 meses de estacionado, elaborada en Santa Catarina, en el sur de Brasil, con energía solar en el proceso, y sin azúcar añadida. Sobre esa base, cada línea suma ingredientes distintos.
| Naturgy PRO | Naturgy ACTIVE | |
|---|---|---|
| Base | Yerba mate con 24 meses de estacionado | Yerba mate con 24 meses de estacionado |
| Qué suma | Proteína y colágeno hidrolizados, vitamina C | Guaraná y açaí, vitaminas |
| Endulzante | Stevia, sin azúcar añadida | Stevia, sin azúcar añadida |
| Dónde se elabora | Santa Catarina, Brasil | Santa Catarina, Brasil |
| Presentación | Paquete de 500 g | Paquete de 500 g |
En Naturgy Yerba Mate el estacionamiento es de 24 meses y el blend es argentino-brasilero, con una molienda de estilo uruguayo, más fina y con bajo contenido de palo, según contó la marca en InfoNegocios (8 de octubre de 2026). Podés ver las dos líneas en Nuestras Yerbas, Naturgy Yerba Mate.
¿Se ceba distinto una yerba de 24 meses?
No. Se prepara igual que cualquier yerba: mismo mate, misma bombilla, misma agua. Algunos consejos que sirven para cualquier yerba y que con una de estacionamiento largo se notan más:
- Agua caliente, no hirviendo. Entre 70 y 80 °C es la temperatura que suele recomendarse. El agua hirviendo quema la yerba y amarga el mate.
- Humedecé primero con un poco de agua tibia antes de la primera cebada caliente.
- Cebá siempre del mismo lado para que la montañita de yerba seca dure más.
- Probala amarga primero. Si siempre tomaste una yerba poco estacionada, vas a notar la diferencia de sabor desde el primer mate.
¿Cómo se guarda una yerba estacionada después de abrirla?
Una vez abierto el paquete, la yerba ya terminó su estacionamiento: guardarla más tiempo en casa no la sigue mejorando. Pasala a un frasco o yerbera con tapa, en un lugar seco, fresco y sin luz directa, y lejos de olores fuertes, porque la yerba los absorbe. Fijate siempre la fecha de vencimiento del paquete.
Preguntas frecuentes sobre la yerba estacionada
¿Qué significa yerba estacionada 24 meses?
Que la yerba canchada reposó dos años antes de la molienda final y el envasado. Es un estacionamiento largo: muchas yerbas del mercado estacionan menos tiempo. El reposo cambia el color, el aroma y el sabor de la hoja.
¿La yerba estacionada es lo mismo que yerba vieja o vencida?
No. El estacionamiento es una etapa de la elaboración, antes del envasado. La fecha de vencimiento corre desde que la yerba se envasa y figura en el paquete. Una yerba vencida es otra cosa.
¿Por qué una yerba de 24 meses suele costar más?
Porque la yerba ocupa depósito durante dos años antes de poder venderse. Ese tiempo tiene un costo para quien la elabora.
¿Cuánto tiempo está estacionada la yerba de Naturgy Yerba Mate?
24 meses, en las dos líneas: PRO y ACTIVE comparten la misma base de yerba.
¿Dónde se elabora Naturgy Yerba Mate?
En Santa Catarina, en el sur de Brasil, con energía solar en el proceso. Se importa y se distribuye en Argentina.
¿La yerba estacionada se puede tomar en tereré?
Sí. Cualquier yerba se puede preparar con agua fría o con jugo. Naturgy PRO y ACTIVE también se pueden preparar en frío.
¿Una yerba estacionada tiene más polvo?
No por el estacionamiento. La cantidad de polvo depende de la molienda y de la mezcla final que arma cada marca.