¿Buscás qué es el guaraná, qué es el açaí o una yerba con açaí? En Naturgy Yerba Mate hacemos Naturgy ACTIVE, una yerba que suma guaraná y açaí en polvo, así que te contamos qué planta es cada una, de dónde vienen, cómo se ven, a qué saben, qué parte se usa y qué cambia cuando van mezcladas con la yerba de tu mate.
¿Qué es lo más importante que tenés que saber en un minuto?
- El guaraná es una planta trepadora de la Amazonía. Lo que se usa es la semilla, tostada y molida, y esa semilla tiene cafeína.
- El açaí es el fruto de una palmera de la Amazonía, chico y violeta oscuro. Se usa la pulpa y no aporta cafeína.
- Los dos vienen de la misma región, pero son ingredientes muy distintos: uno suma cafeína y amargor, el otro suma color y un sabor frutal y terroso.
- En una yerba con guaraná, el dato que conviene mirar en la etiqueta es cuánta cafeína declara la porción.
- Según su etiqueta, Naturgy ACTIVE declara 520 mg de cafeína por porción de 50 g, entre la del mate y la del guaraná.
¿Qué es el guaraná?
Es una planta trepadora de la selva amazónica que da racimos de frutos chicos y rojos. Cuando maduran, la cáscara se abre y deja ver una semilla negra rodeada de una pulpa blanca: parece un ojo. Esa semilla es lo que se usa. Se seca, se tuesta y se muele hasta hacerla polvo.
El guaraná se conoce en todo el mundo por la semilla, no por la fruta. La pulpa casi no se aprovecha. El polvo de semilla es el que se mezcla en alimentos y bebidas, y el que va en una yerba con guaraná.
¿De dónde viene el guaraná?
De la cuenca del Amazonas, sobre todo del norte de Brasil. Los pueblos originarios de esa zona lo cultivaban y lo preparaban mucho antes de que llegara a la industria. Hoy Brasil es el país donde más se cultiva y donde más se consume: allá el guaraná es también un sabor de gaseosa muy popular.
¿A qué sabe el guaraná?
Solo, la semilla molida es amarga y un poco astringente, con un fondo tostado. En las gaseosas no se nota así porque van con mucha azúcar y aromas. En una yerba, el guaraná en polvo casi no se distingue como sabor aparte: se suma al amargo propio del mate.
¿Guaraná para qué sirve?
Es una de las búsquedas más comunes, y la respuesta honesta va por la composición. Lo que la semilla de guaraná tiene, y por lo que se la conoce, es cafeína: la misma molécula que hay en el café, en el té y en la hoja de yerba mate. En una yerba, el guaraná suma cafeína a la que ya trae el mate.
Por eso, en una yerba con guaraná, la pregunta útil no es "para qué sirve" sino "cuánta cafeína trae". Ese dato tiene que estar en la etiqueta, por porción.
¿Qué es el açaí?
Es el fruto de una palmera alta y fina que crece en la Amazonía, sobre todo en zonas húmedas cerca de los ríos del norte de Brasil. Crece en racimos grandes de bolitas redondas, del tamaño de un arándano grande, de color violeta tan oscuro que parece negro. Se pronuncia "asaí".
Cada fruto tiene un carozo grande y una capa fina de pulpa. Esa pulpa es lo que se usa: se separa del carozo, y después se congela o se seca hasta hacerla polvo. En una yerba con açaí va en polvo, mezclado con la hoja.
¿A qué sabe el açaí?
Tiene un sabor terroso y poco dulce, que suele describirse entre frutos rojos y cacao amargo. No es una fruta dulce como la uva. En Brasil se come congelado, batido con otras frutas, en bowl. En la yerba, lo que más suma es un fondo frutal y algo de color.
¿El açaí tiene cafeína?
No. El açaí no aporta cafeína. En una yerba con guaraná y açaí, la cafeína viene de la hoja de yerba mate y de la semilla de guaraná. El açaí está por su sabor y su color, no por la cafeína.
¿En qué se diferencian el guaraná y el açaí?
Vienen de la misma selva, pero de plantas distintas y por motivos distintos. Del guaraná se usa la semilla, que tiene cafeína y es amarga. Del açaí se usa la pulpa del fruto, que no tiene cafeína y es frutal. Esta tabla los pone lado a lado.
| Guaraná | Açaí | |
|---|---|---|
| Qué planta es | Una planta trepadora | Una palmera alta y fina |
| De dónde viene | Amazonía, sobre todo norte de Brasil | Amazonía, zonas húmedas cerca de los ríos |
| Cómo se ve | Fruto rojo que se abre y muestra una semilla negra | Bolitas violeta oscuro, casi negras, en racimos |
| Qué parte se usa | La semilla, tostada y molida | La pulpa del fruto, congelada o en polvo |
| Sabor | Amargo, tostado, astringente | Terroso, poco dulce, entre frutos rojos y cacao |
| Cafeína | Sí, en la semilla | No aporta |
| Cómo va en Naturgy ACTIVE | En polvo, mezclado con la yerba | En polvo, mezclado con la yerba |
¿Qué cambia cuando van en la yerba del mate?
En la preparación, nada: se ceba igual que cualquier yerba. Lo que cambia es la composición. El guaraná suma cafeína a la de la hoja y el açaí suma sabor. Como van en polvo, conviene sacudir un poco el paquete antes de cargar el mate, para que la mezcla quede pareja.
¿Cuánta cafeína declara Naturgy ACTIVE?
Según su etiqueta, 520 mg de cafeína por porción de 50 g, entre la del mate y la del guaraná. La porción es un mate cargado para una ronda de unos 750 ml de agua. Ese número es lo que trae la yerba, no un sorbo: la cafeína se reparte a lo largo de las cebadas.
Como referencia, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) toma hasta 400 mg por día como una ingesta habitual que no genera preocupación en adultos sanos, y 200 mg por día durante el embarazo y la lactancia. Por eso:
- Si sos sensible a la cafeína, cargá el mate con menos yerba o mezclala mitad y mitad con tu yerba de siempre.
- Sumá el café, el té y las bebidas cola que tomes ese día.
- Si estás embarazada o en lactancia, tenés alguna condición de salud o tomás medicación, consultá con tu médico antes de tomar una yerba con guaraná.
¿Cómo sabés cuánto guaraná o açaí trae una yerba?
Por la lista de ingredientes, que va de mayor a menor: si el guaraná y el açaí aparecen, ves en qué lugar están. Muchas yerbas no informan los gramos de cada uno. Por eso, en una yerba con guaraná, el número que más te dice es la cafeína en miligramos por porción.
Si la etiqueta no declara cafeína, no podés saber cuánta trae la porción. Naturgy ACTIVE la declara, junto con su base: yerba de 24 meses de estacionado, elaborada en Santa Catarina, Brasil, con energía solar en el proceso y sin azúcar añadida. La ficha completa está en Naturgy ACTIVE, yerba mate con guaraná y açaí.
Preguntas frecuentes sobre el guaraná y el açaí en el mate
¿Qué es el guaraná en pocas palabras?
La semilla de una planta trepadora de la Amazonía. Se tuesta, se muele y tiene cafeína.
¿Qué es el açaí en pocas palabras?
El fruto de una palmera de la Amazonía: una bolita violeta oscuro de la que se usa la pulpa. No aporta cafeína.
¿Una yerba con açaí tiene más cafeína?
No por el açaí. Si además lleva guaraná, sí suma cafeína. Fijate cuánta declara la etiqueta por porción.
¿El guaraná cambia el gusto del mate?
Poco. Suma un amargo que se confunde con el de la yerba.
¿Se puede tomar una yerba con guaraná en frío?
Sí. Naturgy ACTIVE se puede preparar con agua fría o como tereré.
¿Naturgy PRO lleva guaraná o açaí?
No. Naturgy PRO suma proteína, colágeno y vitamina C, y tiene sólo la cafeína natural de la yerba.
¿Dónde se elabora Naturgy ACTIVE?
En Santa Catarina, en el sur de Brasil, con energía solar en el proceso. Se importa y se distribuye en Argentina.